VIN-O-FERM GRAND CRU

VIN-O-FERM GRAND CRU a été sélectionnée pour les vins rouges structurés de grande qualité destinés au vieillissement en barrique.

Permet de développer un profil aromatique complexe et important, avec une excellente stabilité de la couleur liée à la structure des polyphénols.

VIN-O-FERM GRAND CRU garantit une fermentation avec un large spectre de température et produit des quantités substantielles de glycérine et polysaccharides.
Facilite aussi le développement de la fermentation malolactique.

Effets sur le profil du vin : développe des complexes arômes primaires typiques. Elle intègre harmonieusement des senteurs à base de notes épicées, d’herbes aromatiques, de fruits secs.

Conseils : La levure est conditionnée sous vide en sachet aluminium de 500 g. Conservée dans son emballage d’origine et stockée dans un endroit sec et frais, optimum 4-8°C, (en tout cas moins de 15°C), la levure peut être utilisée pendant les 3 ans qui suivent la date de production.