PVPP

Clarifiant PWIN ou Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) sert à éliminer de manière sélective les composés phénoliques en cause dans le brunissement des moûts et des vins
Ne modifie pas le profil organoleptique du vin, puisque les vins traités avec PWIN obtiennent plus de fraîcheur au détriment des notes oxydées
Agit face aux catéchines et aux leucoanthocyanes évitant l'évolution vers des tons oxydés en diminuant la fraction combinée du SO2

Conseils : Dissoudre la quantité de PVPP à utiliser dans 10 fois son poids en eau. Assurer une préparation homogène. Attendre environ 30 minutes avant l'utilisation.
Ajouter au volume à traiter, lors d'un remontage afin d'assurer une homogénéisation parfaite.