Tartrate de calcium pur

Le Tartrate de calcium est issu d’une fabrication directe à partir d’acide tartrique naturel E 334
L’eau est le seul solvant utilisé dans le process de fabrication
En oenologie, ce sel de l’acide tartrique est employé pour favoriser le déclenchement de la précipitation du tartrate de calcium naturel du vin, par la technique d’ensemencement
Son usage est autorisé par la résolution 22-2000 du Codex OEnologique International